空知地域のそば店をご紹介します。 幌加内産きたわせそば、深川産きたわせそばを使用し、月替りで特別メニューを提供しています。手打蕎麦処 椿です。 手打蕎麦処 椿 ＪＲ深川駅から徒歩１分の場所にあり、自家製粉でそばを提供しています。「ふる里の味をお…

空知地域のそば店のご紹介です。 地元食材を使用し、土日は粗挽十割そばを提供しています。滝川市のいわ雪。 手打ちそば いわ雪 北海道産石臼挽きそば粉を手打ちしており、土日限定で幌加内産ほろみのりを自家製粉し、粗挽きの十割そばで提供しています。滝…

空知地域のそば店をご紹介します。 こだわりの道産食材と木材を使用したお店。岩見沢市にある北海道そば幻庵です。 北海道そば幻庵 自家栽培のそば粉を使用して最新の機械と限定の手打ちそばを提供、もちろん道産の食材、地元の食材と自家栽培している野菜な…

○料理名 そばがきのあげだし ○材料・分量 (5名分) ●そば粉・・・・500g ●あさり・・・・10こ ●だし汁・・・・適宜 ●刻みネギ・・・適宜 ●みつば・・・・適宜 ○レシピ 1.そば粉(粗挽き)でそばがきを作る。 2.一人前に取り、形を整え、油で揚げる。 3.だし汁を…

○料理名 そばベースのしらあえ ○材料・分量 (5名分) ●丸抜き・・・・・・・・400g ●オクラ・・・・・・・・20本 ●桜の花の塩漬け・・・・適宜 ●だし汁・・・・・・・・適宜 ●みりん・・・・・・・・適宜 ●うすくちしょうゆ・・・適宜 ○レシピ 1.そばの実(丸…

○料理名 そば空知プリン ○材料・分量 (5名分) そばクリーム ●卵黄・・・・・2こ ●牛乳・・・・・250ml ●そば粉・・・・大さじ3 ●砂糖・・・・・50g ●バター・・・・10g ●ミント・・・・適宜 プリン生地 ●卵黄・・・・・4個 ●牛乳・・・・・500ml ●そば粉・・…

空知地域のそば店をご紹介します。 注文ごとに打ちたてのそばを提供してくれる深川食事処ななつぼしです。 深川食事処ななつほし 深川市多度志産そば粉100％の手打ち手切りの十割そば。注文を受けてから、基本的にそばを打ち始め、10〜15分程度で提供します…

空知地域のそば店をご紹介します。 家庭的な雰囲気が漂うそば店、手打ちそば処まつき。 手打ちそば処 まつき 住所 美唄市西２条南２丁目4－27 TEL 0126－64－2620 営業時間 11:00～20:00 定休日 水曜 座席数 32席 駐車場 商店街共用 ★美唄駅から徒歩5分。 シ…

料理名 カボチャマン 材料・分量 (5名分) ●そば粉・・・・・・・・・400g ●薄力粉・・・・・・・・・100g ●ベーキングパウダー・・・15g ●卵・・・・・・・・・・・2個 ●砂糖・・・・・・・・・・350g ●水・・・・・・・・・・・100cc ●あん(かぼちゃ)・・・…

【日時】 平成27年9月5日(土)10:00~15:00 6日(日)10:00~15:00 【場所】 岩見沢駅東市民広場公園 【内容】 ○そば出展の部(10団体) ・北海道そば研究会(砂川市) ・快適生活塾岩見沢手打ちそば同好会(岩見沢市) ・上砂川手打ちそば愛好会(上砂川町) ・新十津川…

○料理名 さんま山かけそば ○材料・分量 (5名分) ●さんま・・・・2.5尾 ●長ねぎ・・・・約6cm×5本 ●小麦粉・・・・適宜 ●甘汁・・・・・600ml×5 ●なると・・・・5切れ ●長いも・・・・適宜(すりおろす) ●むきそば・・・適宜(やや固めに茹でる) ●長ねぎの小口…

○料理名 新かしわそば ○材料・分量 (5名分) ●鶏のガラ・・・・2羽 ●とりモモ肉・・・600g ●豚の背脂・・・・少々 ●塩・・・・・・・少々 ●しょうゆ・・・・少々 ●みりん・・・・・少々 ●ねぎ・・・・・・4本 ○レシピ 1.とりがらと玉ねぎ、にんにく、ネギを入…

全国市町村別そば生産量第2位の深川市では、同じく特産品である「米」と「蕎麦」をコラボレートしたおにぎりタイプのご当地グルメ「深川そばめし」を創りあげました。 「深川そばめし」基本ベース ●深川産そば+深川産米おにぎりであること。 ●おにぎりには、…

空知地域のそば店をご紹介します。 幌加内産キタワセ蕎麦を毎日自家製粉。売切御免の人気店。ミシュランガイド北海道版2012年版にも掲載されました。 手打蕎麦 加々家（かかか） 住所 滝川市東滝川町１丁目2－6 TEL 0125－28－2534 営業時間 11:30～16:30 無…

空知地域のそば店をご紹介します。 手打ちと素材にこだわって毎日打っています。ミシュランガイドにも調査員おすすめ店として掲載されました。 手打ち蕎麦 杜若（かきつばた） 住所 夕張郡長沼町銀座北１丁目２ー２１ TEL 0123-88-3377 営業時間 11:30～15:0…

○料理名 むきそば蒸し ○材料・分量 (5名分) 具 ●むきそば・・・適量 ●かぼちゃ・・・2切れ ●なると・・・適宜 ●干し椎茸・・・適宜 ●みつば・・・適宜 卵汁 ●卵・・・1個 ●だし・・・130cc ●淡口しょうゆ・・・大さじ1 ●塩・・・少々 ●みりん・・・少々 ○レ…

２０１７空そば祭りのタイムスケジュールのお知らせです。 【９月９日（土）】 ９：３０〜 開会式 １０：００〜 販売開始 １１：００〜 そば打ち体験開始（予定60分×4回） １２：００〜 そば打ち名人実演（予定） １３：３０〜 そば料理講習会 １６：００〜 …

【行 事 名】２０１７空そば祭り 【開 催 日 時】 平成２９年９月 ９日（土） ＡＭ１０：００～１６：００ ９月１０日（日） ＡＭ１０：００～１５：００ 混雑のピーク時間帯：両日とも１１：００～１３：００が混雑のピーク 【開 催 場 所】 岩見沢駅東市民…

○料理名 鶏もつそば ○材料・分量 (5名分) ●鶏のもつ・・・・・・・・・・・600g ●調味料(しお・こしょう)・・・各少々 ●ラード・・・・・・・・・・・・100g ●長ねぎ又は軟白ねぎ・・・・・・2~3本 ●そば・・・・・・・・・・・・・850g ●そばたれ・・・・・…

平成28年開催の空そば祭りポスター。緑陵高校の生徒さんにご協力いただきました。この年は天候に恵まれませんでしたがそばの販売食数は8000食を超え、盛況な開催となりました。

空知地域のそば店をご紹介します。 岩見沢ご当地名物「モツそば」。沼田町産キタワセソバを使用し、濃厚な鶏のだしがクセになります。 手打ちそば希林 TEL：０１２６−２５−６９６９ 営業時間： 11:30～14:30/17:30～21:00(そばがなくなり次第早閉店あり) 定…

空知地域のそば店をご紹介します。1969年創業。ミシュランガイド北海道版2012でビブグルマンを獲得した名店。ぼたんそばにこだわった本格手打ちそばのお店です。 からまつ園本店 TEL：０１２５−６５−４５７１ 営業時間： 夏季（３月～１０月） 月～水・金～…

○料理名 そばかりんとう・そばローズチップス ○材料・分量 (5名分) ●そば粉・・・・・・600g ●中力粉・・・・・・150g ●黒砂糖・・・・・・200g ●塩・・・・・・・・適量 ●大麦若葉青汁・・・8g ●サラダ油・・・・・適量(揚げ用) ○レシピ 1.そば粉、中力粉、…

○料理名 トマトそば ○材料・分量 (5名分) ●トマト・・・・10個 ●豚肉・・・・・500g(5枚) ●そばつゆ・・・1,800cc ●ねぎ・・・・・250g ○レシピ 1.そばつゆにトマトと豚肉を煮込み、そばにかけます。 ※別鍋でそばを茹でておいてください。 ○食材価格 (1名分…

以前作成した空知そば街道マップをご紹介します。空知地域のそば店とそば粉販売店のマップです。空知にお越しの際には是非お立ち寄りください。 制作にあたっては岩見沢緑陵高等学校の生徒さんにご協力いただきました。ありがとうございました。

○料理名 笹巻きそばだんご ○材料・分量 (5名分) 25個分の分量 ●そば粉・・・・300g ●もち米・・・・300g ●あんこ・・・・25こ(1こ17g) ●塩・・・・・・6g ●油・・・・・・少々 ●ささの葉・・・30枚(リボン分含む) その他 ●輪ゴム・・・・25本 ●軍手・・・・…

○料理名 蕎麦嘉深實奈友螺(ソバカルボナーラ) ○材料・分量 (5名分) ●そば・・・・・・・・・・・600g カルボナーラ材料 ●バター・・・・・・・・・・25g ●ベーコン・・・・・・・・・100g ●生クリーム・・・・・・・・200ml ●牛乳・・・・・・・・・・・1,50…

お蕎麦屋さんで食べ終わる頃に「そば湯」が出てきますが、皆さん飲んでいますか? 「そば湯」とは、通常そばを茹でたお湯のことで、そのまま飲んだり、そばつゆに加えて飲むなどしますが、このそば湯は、ただのゆで汁ではありません。そばに含まれる栄養成分…

お米に「コシヒカリ」や「きらら397」「おぼろつき」などの品種があるように、蕎麦にも色々と品種があり、道外では、 茨城県の奨励品種である「常陸秋そば」や長野県の奨励品種「信濃1号」などがあります。 道内では、昭和初期に在来種から選抜した品種であ…

「十割そば」とは、そば粉10割で打ったそばで、生粉(きこ)打ちとも呼ばれます。 「二八そば」とは、そば粉8割つなぎ(小麦粉)2割で打ったそばで、つなぎを使うことにより、喉ごしが良いそばになります。また、そば粉10割に対しつなぎ2割で打った「外二八」と…