○料理名：干しそばの和風リゾット ○材料（２人分） ・干しそば・・・１００g ・干ししいたけ・・・２枚 ・鷄むね肉・・・１２０g ・糸みつば・・・１わ ・かつおだし・・・カップ２ ・梅干し（減塩）・・・（大）１個 ・酒、塩、しょうゆ ○レシピ １．そばは…

○料理名：そば粉のニョッキ・ミートソース ○材料（２〜３人分） ・そば粉・・・カップ１ ・豚ひき肉・・・１８０g ・にんにく（みじん切り）・・・１かけ分 ・たまねぎ（みじん切り）・・・８０g ・セロリ（みじん切り）・・・１/３本分 ・しょうが（みじん…

○料理名：そば米とじゃがいものスープ ○材料（２人分） ・そば米・・・大さじ２ ・じゃがいも・・・１個 ・トマト・・・１/２個 ・鳥ひき肉・・・６０g ・顆粒チキンスープの素（中国風）・・・小さじ１ ・しょうが（せん切り）・・・１かけ分 ・ナムプラー…

○料理名：そば豆腐 ○材料 ・絹ごし豆腐・・・１/２丁 ・ヤマトイモおろし・・・５０g ・そば粉・・・３０g ・薄口醤油・・・２．５cc 旨だしあん ・だし・・・１２０cc ・醤油、味醂・・・各１５cc ・削り節・・・適量 ・片栗粉・・・適量 ・海苔・・・１/２…

○料理名：大根そばの冷や汁風 ○材料（２人分） ・生そば・・・１玉 ・大根（5cm長さのせん切り）・・・２００g ・きゅうり（小口切り）・・・１/２本分 ・ねぎ（小口切り）・・・１/４本分 ・みょうが（小口切り）・・・２個分 ・青じそ（千切り）・・・１０…

スルメイカの上に、粉山椒と長ネギを混ぜたそばの実をのせた焼物のレシピのご紹介です。 ○料理名：烏賊山椒そばの実焼き ○材料 ・スルメイカ・・・1杯 ・そばの実・・・１００g ・卵白（布ごし）・・・１個 ・薄口醤油・・・５cc ・粉山椒・・・小さじ１/２ …

○料理名 そばがきのあげだし ○材料・分量 (5名分) ●そば粉・・・・500g ●あさり・・・・10こ ●だし汁・・・・適宜 ●刻みネギ・・・適宜 ●みつば・・・・適宜 ○レシピ 1.そば粉(粗挽き)でそばがきを作る。 2.一人前に取り、形を整え、油で揚げる。 3.だし汁を…

○料理名 そばベースのしらあえ ○材料・分量 (5名分) ●丸抜き・・・・・・・・400g ●オクラ・・・・・・・・20本 ●桜の花の塩漬け・・・・適宜 ●だし汁・・・・・・・・適宜 ●みりん・・・・・・・・適宜 ●うすくちしょうゆ・・・適宜 ○レシピ 1.そばの実(丸…

○料理名 そば空知プリン ○材料・分量 (5名分) そばクリーム ●卵黄・・・・・2こ ●牛乳・・・・・250ml ●そば粉・・・・大さじ3 ●砂糖・・・・・50g ●バター・・・・10g ●ミント・・・・適宜 プリン生地 ●卵黄・・・・・4個 ●牛乳・・・・・500ml ●そば粉・・…

料理名 カボチャマン 材料・分量 (5名分) ●そば粉・・・・・・・・・400g ●薄力粉・・・・・・・・・100g ●ベーキングパウダー・・・15g ●卵・・・・・・・・・・・2個 ●砂糖・・・・・・・・・・350g ●水・・・・・・・・・・・100cc ●あん(かぼちゃ)・・・…

○料理名 さんま山かけそば ○材料・分量 (5名分) ●さんま・・・・2.5尾 ●長ねぎ・・・・約6cm×5本 ●小麦粉・・・・適宜 ●甘汁・・・・・600ml×5 ●なると・・・・5切れ ●長いも・・・・適宜(すりおろす) ●むきそば・・・適宜(やや固めに茹でる) ●長ねぎの小口…

○料理名 新かしわそば ○材料・分量 (5名分) ●鶏のガラ・・・・2羽 ●とりモモ肉・・・600g ●豚の背脂・・・・少々 ●塩・・・・・・・少々 ●しょうゆ・・・・少々 ●みりん・・・・・少々 ●ねぎ・・・・・・4本 ○レシピ 1.とりがらと玉ねぎ、にんにく、ネギを入…

○料理名 むきそば蒸し ○材料・分量 (5名分) 具 ●むきそば・・・適量 ●かぼちゃ・・・2切れ ●なると・・・適宜 ●干し椎茸・・・適宜 ●みつば・・・適宜 卵汁 ●卵・・・1個 ●だし・・・130cc ●淡口しょうゆ・・・大さじ1 ●塩・・・少々 ●みりん・・・少々 ○レ…

○料理名 鶏もつそば ○材料・分量 (5名分) ●鶏のもつ・・・・・・・・・・・600g ●調味料(しお・こしょう)・・・各少々 ●ラード・・・・・・・・・・・・100g ●長ねぎ又は軟白ねぎ・・・・・・2~3本 ●そば・・・・・・・・・・・・・850g ●そばたれ・・・・・…

○料理名 そばかりんとう・そばローズチップス ○材料・分量 (5名分) ●そば粉・・・・・・600g ●中力粉・・・・・・150g ●黒砂糖・・・・・・200g ●塩・・・・・・・・適量 ●大麦若葉青汁・・・8g ●サラダ油・・・・・適量(揚げ用) ○レシピ 1.そば粉、中力粉、…

○料理名 トマトそば ○材料・分量 (5名分) ●トマト・・・・10個 ●豚肉・・・・・500g(5枚) ●そばつゆ・・・1,800cc ●ねぎ・・・・・250g ○レシピ 1.そばつゆにトマトと豚肉を煮込み、そばにかけます。 ※別鍋でそばを茹でておいてください。 ○食材価格 (1名分…

○料理名 笹巻きそばだんご ○材料・分量 (5名分) 25個分の分量 ●そば粉・・・・300g ●もち米・・・・300g ●あんこ・・・・25こ(1こ17g) ●塩・・・・・・6g ●油・・・・・・少々 ●ささの葉・・・30枚(リボン分含む) その他 ●輪ゴム・・・・25本 ●軍手・・・・…

○料理名 蕎麦嘉深實奈友螺(ソバカルボナーラ) ○材料・分量 (5名分) ●そば・・・・・・・・・・・600g カルボナーラ材料 ●バター・・・・・・・・・・25g ●ベーコン・・・・・・・・・100g ●生クリーム・・・・・・・・200ml ●牛乳・・・・・・・・・・・1,50…