○料理名：そば粉のニョッキ・ミートソース ○材料（２〜３人分） ・そば粉・・・カップ１ ・豚ひき肉・・・１８０g ・にんにく（みじん切り）・・・１かけ分 ・たまねぎ（みじん切り）・・・８０g ・セロリ（みじん切り）・・・１/３本分 ・しょうが（みじん…

○料理名：そば米とじゃがいものスープ ○材料（２人分） ・そば米・・・大さじ２ ・じゃがいも・・・１個 ・トマト・・・１/２個 ・鳥ひき肉・・・６０g ・顆粒チキンスープの素（中国風）・・・小さじ１ ・しょうが（せん切り）・・・１かけ分 ・ナムプラー…

２０１７空そば祭りの物販出店者のご紹介です。新そばとともに空知地域の食関連の出店者のテントもお楽しみいただけます。 マサモト販売（手打ちそば道具） 岩見沢料飲店連合会（ビール、清涼飲料水） 栗山製菓株式会社（パン、クレープ、とり串） 北海道三…

来週の９月９日（土）・１０日（日）に迫ってきました。２０１７空そば祭りの出店者のご紹介です。 江別手打ちそば愛好会（もり、かけ、天ぷら、かき揚げ） 雨竜手打ちそば同好会（もり、かけ、天ぷら、カレー） 滝川手打ちそば愛好会（合鴨、かけ、もり） …

本日から始まる「北海道麺ロードラリー」に空そば祭りも参加します！イベント企画会社ブレナイ社（札幌市）が主催するこちらの企画は、道内各地の「ご当地麺」イベントを巡ると、抽選で麺のセットがあたるスタンプラリーです。 各会場で２個以上のスタンプを…

２０１７空そば祭りがじゃらん９月号に掲載されました！イベント情報ページと岩見沢市さんのご支援により、「きらり☆わがまち」の岩見沢市さんの枠にも掲載いただきました。ありがとうございます！ そばの育成状況も順調です♪９月９日（土）、１０日（日）は…

○料理名：そば豆腐 ○材料 ・絹ごし豆腐・・・１/２丁 ・ヤマトイモおろし・・・５０g ・そば粉・・・３０g ・薄口醤油・・・２．５cc 旨だしあん ・だし・・・１２０cc ・醤油、味醂・・・各１５cc ・削り節・・・適量 ・片栗粉・・・適量 ・海苔・・・１/２…

○料理名：大根そばの冷や汁風 ○材料（２人分） ・生そば・・・１玉 ・大根（5cm長さのせん切り）・・・２００g ・きゅうり（小口切り）・・・１/２本分 ・ねぎ（小口切り）・・・１/４本分 ・みょうが（小口切り）・・・２個分 ・青じそ（千切り）・・・１０…

スルメイカの上に、粉山椒と長ネギを混ぜたそばの実をのせた焼物のレシピのご紹介です。 ○料理名：烏賊山椒そばの実焼き ○材料 ・スルメイカ・・・1杯 ・そばの実・・・１００g ・卵白（布ごし）・・・１個 ・薄口醤油・・・５cc ・粉山椒・・・小さじ１/２ …

空知地域のそば店のご紹介です。 滝川産きたわせそばが楽しめる温泉施設「ふれ愛の里」内にあるレストラン宇宙（コスモス）です。 ○レストラン宇宙（コスモス） 滝川市の温泉施設「ふれ愛の里」の中にあるレストランです。地元の食材にこだわって、蕎麦のほ…

空知地域のそば店をご紹介します。 新十津川産きたわせそばを使用し、本当のそばの味を楽しめるえべおつ温泉別館蕎麦処みたてです。 ○えべおつ温泉別館 蕎麦処みたて 新十津川町内で自社栽培している「きたわせそば」を自家でぬきみに加工や製粉・製麺もおこ…

空知地域のそばが楽しめる民宿をご紹介します。 新十津川町手打ちそば同好会の活動拠点でもあり、新十津川町ふるさと公園近くのログハウス風の民宿 ピンネ荘です。 ○ピンネ荘 夢創庵 ピンネ高原標高300ｍ以上の渡辺農場産の玄ソバ全粒粉製粉による味と栄養価…

空知地域のそば店をご紹介します。 幌加内産ほろみのりそばと岩見沢産ぼたんそばをブレンド、昼はそば屋、夜は居酒屋として営業する岩見沢市の杉庵です。 ○手打ちそば処 杉庵 そば粉十割の手打ちそばにこだわっています。だしにもこだわり、本カツオ（四国産…

夏真っ盛りですね。来月には新そば祭りの時期です。待ち遠しいですね。空知周辺の新そば祭りのスケジュールを整理しておきましょう。 ○第24回幌加内町新そば祭り 【日時】平成29年9月2(土)、3日(日) 9:00～15:30 【場所】幌加内町役場周辺 ○2017空そば祭り(…

食料品雑貨店のカルディで蕎麦のむき実が棚に並んでいました。パッケージには「SUPERFOOD」の文字が！蕎麦はスーパーフード！？そうだったのか！ そもそもスーパーフードってなんだ？と思いつき、早速グーグル先生に尋ねたところ（一社）日本スーパーフード…

国道12号線を車で走っていると滝川市や深川市のあたりで蕎麦の花が咲いているのを見つけました。 「蕎麦はまだ花でもてなす山路かな」松尾芭蕉 もうすぐ新そばの時期ですね。真っ白な蕎麦の花を見るとあと少しで新そばをいただけるなとわくわくします。 新そ…

空知地域のそば店をご紹介します。 幌加内産きたわせそば、深川産きたわせそばを使用し、月替りで特別メニューを提供しています。手打蕎麦処 椿です。 手打蕎麦処 椿 ＪＲ深川駅から徒歩１分の場所にあり、自家製粉でそばを提供しています。「ふる里の味をお…

空知地域のそば店のご紹介です。 地元食材を使用し、土日は粗挽十割そばを提供しています。滝川市のいわ雪。 手打ちそば いわ雪 北海道産石臼挽きそば粉を手打ちしており、土日限定で幌加内産ほろみのりを自家製粉し、粗挽きの十割そばで提供しています。滝…

空知地域のそば店をご紹介します。 こだわりの道産食材と木材を使用したお店。岩見沢市にある北海道そば幻庵です。 北海道そば幻庵 自家栽培のそば粉を使用して最新の機械と限定の手打ちそばを提供、もちろん道産の食材、地元の食材と自家栽培している野菜な…

○料理名 そばがきのあげだし ○材料・分量 (5名分) ●そば粉・・・・500g ●あさり・・・・10こ ●だし汁・・・・適宜 ●刻みネギ・・・適宜 ●みつば・・・・適宜 ○レシピ 1.そば粉(粗挽き)でそばがきを作る。 2.一人前に取り、形を整え、油で揚げる。 3.だし汁を…

○料理名 そばベースのしらあえ ○材料・分量 (5名分) ●丸抜き・・・・・・・・400g ●オクラ・・・・・・・・20本 ●桜の花の塩漬け・・・・適宜 ●だし汁・・・・・・・・適宜 ●みりん・・・・・・・・適宜 ●うすくちしょうゆ・・・適宜 ○レシピ 1.そばの実(丸…

○料理名 そば空知プリン ○材料・分量 (5名分) そばクリーム ●卵黄・・・・・2こ ●牛乳・・・・・250ml ●そば粉・・・・大さじ3 ●砂糖・・・・・50g ●バター・・・・10g ●ミント・・・・適宜 プリン生地 ●卵黄・・・・・4個 ●牛乳・・・・・500ml ●そば粉・・…

空知地域のそば店をご紹介します。 注文ごとに打ちたてのそばを提供してくれる深川食事処ななつぼしです。 深川食事処ななつほし 深川市多度志産そば粉100％の手打ち手切りの十割そば。注文を受けてから、基本的にそばを打ち始め、10〜15分程度で提供します…

空知地域のそば店をご紹介します。 家庭的な雰囲気が漂うそば店、手打ちそば処まつき。 手打ちそば処 まつき 住所 美唄市西２条南２丁目4－27 TEL 0126－64－2620 営業時間 11:00～20:00 定休日 水曜 座席数 32席 駐車場 商店街共用 ★美唄駅から徒歩5分。 シ…

料理名 カボチャマン 材料・分量 (5名分) ●そば粉・・・・・・・・・400g ●薄力粉・・・・・・・・・100g ●ベーキングパウダー・・・15g ●卵・・・・・・・・・・・2個 ●砂糖・・・・・・・・・・350g ●水・・・・・・・・・・・100cc ●あん(かぼちゃ)・・・…

【日時】 平成27年9月5日(土)10:00~15:00 6日(日)10:00~15:00 【場所】 岩見沢駅東市民広場公園 【内容】 ○そば出展の部(10団体) ・北海道そば研究会(砂川市) ・快適生活塾岩見沢手打ちそば同好会(岩見沢市) ・上砂川手打ちそば愛好会(上砂川町) ・新十津川…

○料理名 さんま山かけそば ○材料・分量 (5名分) ●さんま・・・・2.5尾 ●長ねぎ・・・・約6cm×5本 ●小麦粉・・・・適宜 ●甘汁・・・・・600ml×5 ●なると・・・・5切れ ●長いも・・・・適宜(すりおろす) ●むきそば・・・適宜(やや固めに茹でる) ●長ねぎの小口…

○料理名 新かしわそば ○材料・分量 (5名分) ●鶏のガラ・・・・2羽 ●とりモモ肉・・・600g ●豚の背脂・・・・少々 ●塩・・・・・・・少々 ●しょうゆ・・・・少々 ●みりん・・・・・少々 ●ねぎ・・・・・・4本 ○レシピ 1.とりがらと玉ねぎ、にんにく、ネギを入…