そば空知プリン

○料理名

　そば空知プリン

○材料・分量 (5名分)

　そばクリーム

　　●卵黄・・・・・2こ

　　●牛乳・・・・・250ml

　　●そば粉・・・・大さじ3

　　●砂糖・・・・・50g

　　●バター・・・・10g

　　●ミント・・・・適宜

　プリン生地

　　●卵黄・・・・・4個

　　●牛乳・・・・・500ml

　　●そば粉・・・・大さじ4

　　●砂糖・・・・・80g

　　●バター・・・・20g

　　●ゼラチン・・・適宜

　ソース

　　●かぼちゃ・・・適宜

　　●ゼラチン・・・適宜

　　●砂糖・・・・・少々

○レシピ

プリンづくり

　1.「そばプリン」の材料を混ぜて、レンジで加熱する。

　2.上記にゼラチンを加え、さらに混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やす(15~20分)。

そばクリームづくり

　1.「そばクリーム」の材料を混ぜて、レンジで6分弱加熱する。

ソースづくり

　1.かぼちゃを砂糖を加えて茹でて、茹で上がったらつぶす。

　2.つぶしたかぼちゃにゼラチンを入れて固める。

　3.冷蔵庫から上記1のそばプリンの生地を出して、このソースをかけて再度冷蔵庫で冷やす。

○食材価格 (1名分当たり)　150円

○調理時間　約30分

 

　日本人の主食とする米、小麦などが空知地方では沢山収穫されています。最もポピュラーであるプリンというデザートで、そばの違うそば粉を従来の食べ方から違った目線で見てみました。

　近年、コンビニなどでお手軽なデザートが多いですが、ちょっとした手間、ひまをかけるだけで体に対して優しい、甘さ控えめ、低カロリーなプリンです。これはそばとは違い、ゆでたりしないので、そばの栄養が100%ぎゅっと詰まっているデザートです!!

　素材もかぼちゃ、牛乳、バターその他空知管内で収穫できる野菜で作っていただくと、そば空知プリンって感じになります。

　ポイントはそば粉でカスタードクリームを作ることによって、洋風なプリンが和風に大変身!!甘さ控えめで他の料理でも代用することができるので、トーストに付けて食べても良さそうです。家庭に常備しておけば、アイデア次第で何でも使えるそばクリーム。美容、健康、ダイエットにも効果がありそうです。