新しき 蕎麦打つて食わん 坊の雨（夏目漱石） 漱石先生は雨の日に新そばを打って食べたようですが、今年の空そば祭りは天気予報によるとどうやら晴れそうです！秋の長雨の中でそばを手繰るのも風情を感じるところではありますが、秋晴れの抜けるような青空の…

「生蕎麦」の文字。何と読みますか？ そば屋の暖簾に書いてあればそれはもちろん「きそば」ですね。「なまそば」ではありません。でも「なまそば」と読んで間違いない時もあります。 「きそば」 十割そばのこと。初期のそば切りはそば粉だけで打たれた。これ…

○料理名：干しそばの和風リゾット ○材料（２人分） ・干しそば・・・１００g ・干ししいたけ・・・２枚 ・鷄むね肉・・・１２０g ・糸みつば・・・１わ ・かつおだし・・・カップ２ ・梅干し（減塩）・・・（大）１個 ・酒、塩、しょうゆ ○レシピ １．そばは…