干しそばの和風リゾット
○料理名：干しそばの和風リゾット
○材料（２人分）
・干しそば・・・１００g
・干ししいたけ・・・２枚
・鷄むね肉・・・１２０g
・糸みつば・・・１わ
・かつおだし・・・カップ２
・梅干し（減塩）・・・（大）１個
・酒、塩、しょうゆ
○レシピ
１．そばは１〜２cmの長さに折る。干ししいたけはぬるま湯にカップ１に浸して戻す。鶏肉は２cm大のそぎ切りにして酒大さじ２と塩を軽く振り、なじませる。
２．しいたけは薄切りにしてから１cm幅に切る（戻し汁はとっておく）。みつばは１cm幅に切る。
３．鍋にだしとしいたけの戻し汁全量を入れて火にかけ、沸騰したら酒大さじ２としいたけを加えて１分間ほど煮る。１のそばを加えてよく混ぜ、３分間ほど煮たら鶏肉を加える。鶏肉の色が変わったら、しょうゆ少々でうすめに味を整える。そばに火が通ったら、みつばを加えて火を止める。器に盛り、梅干しの果肉をたたいてのせる。
