そば粉のニョッキ・ミートソース
○料理名：そば粉のニョッキ・ミートソース
○材料（２〜３人分）
・そば粉・・・カップ１
・豚ひき肉・・・１８０g
・にんにく（みじん切り）・・・１かけ分
・たまねぎ（みじん切り）・・・８０g
・セロリ（みじん切り）・・・１/３本分
・しょうが（みじん切り）・・・１かけ分
・ピーマン（みじん切り）・・・１個分
・トマト（完熟・１cm角）・・・２個分
・トマトピューレ・・・カップ１/３
・オレガノ、タイム（ともに乾）・・・各少々
・バジルの葉・・・少々
・酒、米油（またはオリーブ油）、塩、醤油、黒胡椒（粗挽き）
○レシピ
１．ひき肉に酒大さじ２をふり、練らないようにほぐしながらなじませる。
２．フライパンに米油大さじ２とにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら、たまねぎ、セロリを加える。ふたをして１分間ほどおき、しょうが、１を加え、肉の色が変わるまで炒める。
３．ピーマン、トマト、トマトピューレ、オレガノ、タイムを加え、中火で３分間ほど加熱し、塩小さじ１/４、醤油小さじ１、黒胡椒少々を加えて味を整える。
４．耐熱ボウルにそば粉と水３００mlを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（６００w）に２分間ほどかける（竹串を中心まで刺して、先端に液状のそば粉がつかなくなればよい）。
５．４をスプーンで小さくすくって器に盛り、３をかけ、バジルを添える。好みで粉チーズをふってもよい。
