2017-09-02から1日間の記事一覧
「生蕎麦」の文字。何と読みますか? そば屋の暖簾に書いてあればそれはもちろん「きそば」ですね。「なまそば」ではありません。でも「なまそば」と読んで間違いない時もあります。 「きそば」 十割そばのこと。初期のそば切りはそば粉だけで打たれた。これ…
「生蕎麦」の文字。何と読みますか? そば屋の暖簾に書いてあればそれはもちろん「きそば」ですね。「なまそば」ではありません。でも「なまそば」と読んで間違いない時もあります。 「きそば」 十割そばのこと。初期のそば切りはそば粉だけで打たれた。これ…